Laugenbrezen aus Principessa’s Heimat

Zutaten:

  • 270 g Principessa’s Backmagie
  • 1,5 TL Salz
  • 1TL Zucker
  • 210 ml Wasser
  • 1 EL Öl
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 Päckchen Trockenhefe

Für die Lauge:

  • 1 l Wasser
  • 45 g Natron;

Zum Bestreuen:

  • Brezensalz oder Lieblingssamen

Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen.
 Alle Teigzutaten glatt verkneten und etwas ruhen lassen.
 Den Teig in fünf gleich große Stücke teilen und auf einer bemehlten 
Arbeitsfläche die Teiglinge zu Brezen formen.

Für die Lauge, Wasser und Natron in einem großen Topf 3 Min.
 sprudelnd aufkochen, anschließend die Temperatur reduzieren und
 köcheln lassen. Die Brezen nacheinander für ca. 40 – 50 Sek. in die 
köchelnde Natronlauge tauchen.

Anschließend Brezen auf ein Backblech legen und nach Belieben
 mit Salz oder Samen bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 190° C 
Umluft für ca. 25 – 30 Min. backen.

Nach einer kurzen Abkühlzeit Pincipessa’s Laugenbrezeln genießen!